Výnosy, hlavné kritérium komerčného pestovania paradajok

Výnosy pri pestovaní paradajok vonku na Indeterminantných plodinách sú v priemere 60–100 ton na hektár. Určité odrody však zvyčajne nedávajú viac ako 30–50 ton na hektár kvôli ich kratšiemu cyklu pestovania. Snahou každého pestovateľa paradajok, ktorý sa zaujíma o ekonomiku (predaj) svojich plodín, je dosiahnuť čo najvyššie výnosy, samozrejme pri dodržaní kvality, chuti, zdravia svojej produkcie. Keďže výnosy sú v centre pozornosti farmára, celý vývoj pestovania rajčín sa zameriava najmä na zlepšovanie parametrov, ktoré ovplyvňujú produkciu plodov.

» Paradajky / Výnosy

Zber úrody paradajok je obľúbená činnosť

Odhadovaná celková svetová produkcia paradajok v roku 2022 bola 186.000.000 ton. Hodnoty sa každoročne viac - menej opakujú, líšia sa v jednotkách miliónov ton, napríklad v roku 2021 bol dosiahnutý celosvetový výnos paradajok nad 187.000.000 ton a podobne je tomu aj v predchádzajúcich rokov.

Najväčší producenti paradajok ToP-10 krajín - výnosy v roku 2020

Celková svetová produkcia paradajok 180.766.329 ton. Pestované na 5.030.545 hektároch. ToP-10 krajín, ako najväčší producenti, predstavuje 75,18 % celosvetovej produkcie.

• 1. Čína (62.764.671 ton) - 34,72 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na ploche 1.082.453 hektárov. Dosahovaný výnos: 57,984 t/ha.
• 2. India (19.007.000 ton) - 10,51 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na viac ako 781.000 hektárov. Výnos: 24,337 t/ha.
• 3. Turecko (12.841.990 ton) – 7,10 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na ploche 181.488 hektárov. Výnos: 70,759 t/ha.
• 4. Spojené štáty americké (10.858.990 ton) - 6,01 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na 110.760 ha. Výnos: 98,041 t/ha.
• 5. Egypt (6.751.856 ton) - 3,74 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na 173.276 hektároch. Výnos: 38,966 t/ha.
• 6. Taliansko (5.252.690 ton) - 2,91 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na 91.410 hektároch. Výnos: 57,463 t/ha.
• 7. Irán (5.248.904 ton) – 2,90 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na ploche 121.203 hektárov. Výnos: 43,307 t/ha.
• 8. Španielsko (5.000.560 ton) - 2,77 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované sa viac ako 56.940 ha. Výnos: 87,822 t/ha.
• 9. Mexiko (4.271.914 ton) - 2,36 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na 87.917 ha. Výnos: 48,591 t/ha.
• 10. Brazília (3.917.967 ton) - 2,17 % celkovej svetovej produkcie paradajok. Pestované na 54.537 ha. Výťažok: 71,841 t/ha.

Najväčšie výnosy paradajok v roku 2020 - ToP-10 krajín

• 98 t/ha - 1. USA
• 88 t/ha - 2. Španielsko
• 72 t/ha - 3. Brazília
• 71 t/ha - 4. Turecko
• 58 t/ha - 5. Čína
• 57 t/ha - 6. Taliansko
• 49 t/ha - 7. Mexiko
• 43 t/ha - 8. Irán
• 39 t/ha - 9. Egypt
• 24 t/ha - 10. India

Výnosy paradajok na Slovensku dosahujú úctyhodných 76 t/ha

Na Slovensku sa v roku 2022 pestovala zelenina na výmere: 20.311 ha s produkciou 278.068 ton zeleniny, z toho najvyšší podiel tvorila cibuľa (26,7 %), kukurica lahôdková (20,6%), mrkva (14,2 %) a rajčiaky (12,8 %). Rajčiaky SK: pestovatelia dosiahli na 226 ha produkciu 17.068 ton. Z toho vyplýva priemerný výnos rajčiakov pestovaných na Slovensku => 17.068 t : 226 ha = úctyhodných 76 t/ha.

Vývoj priemerných hektárových úrod rajčín na ornej pôde SR za posledných 5 rokov:
2018 výnos 37,62 t/ha;
2019 výnos 47,58 t/ha;
2020 výnos 64,20 t/ha;
2021 výnos 96,65 t/ha;
2022 výnos 75,60 t/ha.

Skleníkové výnosy paradajok v SR sú 4,7 krát vyššie - 360 t/ha

Vývoj výmery a produkcie zeleniny zo zakrytých plôch:
2018 zberová plocha 91,4 ha - produkcia 15.836,1 t;
2019 zberová plocha 71,1 ha - produkcia 16.020,7 t;
2020 zberová plocha 65,2 ha - produkcia 13.890,7 t;
2021 zberová plocha 81,8 ha - produkcia 23.964,2 t;
2022 zberová plocha 73,7 ha - produkcia 18.950,1 t.

Podiel na výrobe 2022 zo zakrytých plôch (skleníky) => rajčiny: 55% z výmery, 77% z produkcie; uhorky: 15% z výmery, 20% z produkcie; paprika: 7% z výmery, 2% z produkcie.

SR produkcia paradajok v skleníku 2022: 14.591,6 t

Výmera: 40,5 ha

Výnos: 14.591,6 t : 40,5 ha = 360,285 t/ha

Výnosy paradajok v skleníkoch sú až 4,7 krát vyššie, ako na poli. Sebestačnosť v spotrebe paradajok sa pohybuje okolo 20%, po zohľadnení produkcie z domácich záhrad cca 41,7%. Celkový dovoz paradajok v roku 2022 do SR činil 31.529 ton. Z domácich zdrojov pochádza 14.591,6 t zo skleníkov a 17.068 t z polí (spolu domáce 31.659,577 ton). Spotreba rajčiakov 2022 činila 15,7 kg/ obyvateľa, druhá je cibuľa 13,8 kg/ob., tretia je mrkva 12,4 kg/obyv. a štvrtá kapusta 10,7 kg/ob. Vývoz slovenských rajčiakov 8.649 ton (2022).

Ceny rajčín

Ceny potravín na Slovensku z roka na rok rastú.

Priemerné ročné ceny výrobcov za rajčiaky konzumné v roku 2022 dosahovali 984 €/t, t.j. 0,984 €/kg.

Priemerné odbytové ceny paradajok bez DPH z domácej produkcie boli 1,53 €/kg (apríl 2,40 €/kg, júl 1,21 €/kg). Marža výrobcu (odbytová cena vs výrobná cena) 35,7%.

Priemerné spotrebiteľské ceny paradajok vrátane DPH v roku 2022: 2,74 €/kg, čo bol 28,53% nárast oproti roku 2021. Marža obchodu (spotrebiteľská cena vs odbytová cena) 38,5%.

Spotreba ovocia a zeleniny na Slovensku

Množstvo spotrebovaného ovocia a zeleniny na obyvateľa v SR, aj napriek kontinuálnemu rastu za predchádzajúce roky, nie je dostačujúca a dlhodobo sa pohybuje pod úrovňou odporúčaných dávok pre racionálnu spotrebu. V prípade ovocia a ovocných výrobkov bola ich spotreba v roku 2022 len na úrovni 73 % odporúčanej dávky a v prípade zeleniny a zeleninových výrobkov na úrovni 79%. V rámci druhovej štruktúry konzumujú spotrebitelia na Slovensku hlavne pomaranče, banány, jablká, rajčiaky, cibuľu a mrkvu.

Dotácie pre pestovateľov rajčiakov v SR sa poskytuje žiadateľovi, ktorý obhospodaruje poľnohospodársku plochu, na ktorú možno poskytnúť podporu vedenú v evidencii dielov pôdnych blokov na území SR a na ktorej žiadateľ v príslušnom kalendárnom roku pestuje rajčiaky. Platba na pestovanie rajčiakov sa poskytne na výmeru poľnohospodárskej plochy, ktorá spĺňa podmienku minimálneho počtu 8 000 kusov vysiatych alebo vysadených pestovaných rajčiakov na 1 ha. Platba 456,84 €/ha rajčiakov v roku 2022.

Viac informácií:
Štatistický úrad -
Komoditná situačná a výhľadová správa k 31. 12. 2022 (zelenina)
Komoditná situačná a výhľadová správa k 31. 12. 2023 (zelenina)
Komoditná situačná a výhľadová správa k 31. 12. 2023 (mlieko)
Komoditná situačná a výhľadová správa k 31. 12. 2023 (vajcia, hydina)

 

Hlavné faktory ovplyvňujúce výnosy

Medzi hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú produkciu plodov a teda výsledky úspech či neúspech komerčného pestovania paradajok patria:

• Druh - odroda.
• Rodivosť.
• Vitalita.
• Veget. cyklus.
• Veľkosť a počet plodov.
• Svetlo a teplo.
• Závlaha.
• Výživa rastlín.
• Opeľovanie.
• Odolnosť voči chorobám.

Produkcia paradajok v krajinách Európskej únie

Produkcia paradajok v krajinách Európskej únie (EÚ) sa líši v závislosti od klimatických podmienok, poľnohospodárskej politiky a dopytu na trhu. Tu sú údaje o produkcii paradajok v hlavných krajinách EÚ za rok 2020 (podľa štatistík FAO a Eurostat):

• 1. Taliansko – 5 633 457 ton
  Taliansko je najväčším producentom paradajok v EÚ, s významnou produkciou pre priemyselné spracovanie (kečupy, paradajkové pretlaky).
• 2. Španielsko – 4 768 140 ton
  Španielsko je druhým najväčším producentom paradajok v EÚ, s veľkým podielom na čerstvom trhu aj exporte.
• 3. Portugalsko – 1 373 000 ton
  Portugalsko má významnú produkciu paradajok, najmä pre domáci trh a export.
• 4. Grécko – 1 100 000 ton
  Grécko je ďalším veľkým producentom paradajok v EÚ, s dôrazom na čerstvú produkciu.
• 5. Holandsko – 910 000 ton
  Holandsko, napriek svojej malej rozlohe, je významným producentom paradajok vďaka vysoko efektívnemu poľnohospodárstvu a skleníkovým technológiám.
• 6. Francúzsko – 712 000 ton
  Francúzsko má stabilnú produkciu paradajok, s dôrazom na kvalitu a lokálne trhy.
• 7. Poľsko – 700 000 ton
  Poľsko je významným producentom paradajok v strednej a východnej Európe.
• 8. Rumunsko – 500 000 ton
  Rumunsko má rastúcu produkciu paradajok, s potenciálom na ďalší rozvoj.
• 9. Maďarsko – 400 000 ton
  Maďarsko je ďalším producentom paradajok v regióne strednej Európy.
• 10. Belgicko – 300 000 ton
  Belgicko, podobne ako Holandsko, využíva moderné technológie na produkciu paradajok.

Celková produkcia paradajok v EÚ:
V roku 2020 bola celková produkcia paradajok v Európskej únii odhadovaná na približne 16-17 miliónov ton. Väčšina produkcie je určená pre domáci trh, pričom významná časť sa exportuje do iných krajín sveta.